满族特色菜——旗肠：选料严格，主料为猪肉最精华的纯瘦肉和猪小肠衣。将上等的猪瘦肉切成薄片，用佐料拌好，灌入猪小肠衣。将灌好的旗肠挂在通风处，晾晒1——2天，上锅蒸15——20分钟即可。可预制，易保存，食用方便。